【材料】
２５ｃｍのケーキ型ひとつ分
卵白・４個
砂糖・１００ｇ
薄力粉 ・２００ｇ
ミルク・５０cc
紅茶の葉・
小さじ１
ベーキングパウダー・小さじ１
【作り方】
１、紅茶の葉は、グラインダーか乳鉢、すり鉢などで細かくしておきます。
薄力粉にベーキングパウダーと紅茶の葉を混ぜてふるっておきます。
２、卵白をしっかり泡立てる。この時、お湯を張ったフライパンなどにボウルの底を
つけながら泡立てるときめ細やかになります。
そこに砂糖を加え、更に泡立てるようにして混ぜ合わせる。
３、２にふるっておいた粉とミルクを加えてさっくりと混ぜ、型に均一になるように
流し込む。
４ 蒸し器、またはケーキ型がすっぽり入る大きさの鍋に、高さのあるすのこ敷いて
（無ければ耐熱性の器を置く）３〜４センチ辺りまで湯をはり、生地の入ったケーキ
型を入れて弱火で約２０分蒸す。
出来上がりは全体がふっくらと盛り上がって楊枝を刺してみて柔らかい生地がついて
こなくなったらOKです。
